В книге впервые освещены теоретические основы плавления сыров, описаны их структура и свойства. Дана характеристика питательной ценности и ассортимента плавленых сыров, приведена рецептура на многие сыры. Значительное внимание уделено подготовке различных видов сырья, применяемого для производства плавленых сыров. Описаны новые способы изготовления сыров и применяемого при этом оборудования.
Книга написана на основе опыта рабочих машиностроительных предприятий; описаны приспособления для сверлильных, токарных и фрезерных станков. Для рабочих-станочников и технологов.
В учебнике изложены основы расчетов и конструирования электромеханических приводов металлорежущих станков. Рассмотрены характеристики приводных электродвигателей, методика определения потерь на трение в главных приводах и приводах подач, а также мощности приводного двигателя в приводах станков.
Книга «Основы разработки нефтяных и газовых месторождений», выдержавшая двадцать переизданий, создана на основе курсов лекций, прочитанных автором в учебном центре компании Shell Internationale Petroleum Maatschappij B.V. (SIPM).
В справочнике изложены основные сведения о кормлении и содержании различных возрастных групп свиней. Описаны методы разведения, виды скрещивания. Приведены рекомендации по механизации всех процессов обслуживания животных. Справочник рассчитан на специалистов свиноводческих хозяйств.
Изложены технологии и средства механизации промышленного производства молока и свинины в Дании. Представлено описание элементов технологий производства молока и свинины, а также технологических комплексов машин для их реализации. Для студентов сельскохозяйственных вузов по лесоинженерным специальностям.
Очень интересная, монументальная книга об арматурных сталях, арматуре для железобетона, технологиях их производства, обработки и переработки. Как любая старая книга, требует вдумчивого прочтения, т. к. в том виде, как в ней описано, арматура уже давно не производится: изменился химических состав стали, технология выплавки и доводки стали, прокатки, классы прочности проката, даже профиль уже давно другой. Но. приведены интересные данные о различных технологиях производства, которые сейчас получают новое развитие, информация об особенностях механических испытаний арматуры, которая также как нельзя сейчас актуальна в свете гармонизации с международными стандартами, данные о влиянии профиля на усталостную прочность и много других интересных сведений.
Первое издание книги вышло в 1970 г. В ней рассмотрены состав и свойства молока, его пищевая ценность и пороки. Описаны первичная обработка молока на фермах, прием и обработка молока на молочном предприятии. Дана технология всех основных видов молочных продуктов, выпускаемых цельномолочной отраслью. Изложен технико-химический и микробиологический контроль производства. Описаны мойка и дезинфекция оборудования
Изложены закономерности воспламенения и горения промышленной пыли, вопросы ингибирования взрывов и флегматизации пыли. Описаны пожаровзрывоопасные свойства различных типов промышленной пыли: пластмасс, красителей, гербицидов, твердых топлив, сельскохозяйственных продуктов и др. Рассмотрены принципы безопасной переработки пылеобразующих материалов. Предназначена для инженерно-технических работников проектных организаций и промышленных предприятий, а также для работников пожарной охраны.
