Cet ouvrage reprend l integralite des 2 tomes Techniques et preparations de base (E1740) et Fiches techniques de fabrication (E1775). Avec plus de 1000 pages, et 3000 photos en couleur, cette nouvelle edition est l ouvrage incontournable de tout bon professionnel. Dans la partie Techniques et preparations de base, pratique et pedagogie sont developpees alors que la partie Fiches techniques de fabrication avec plus de 1000 recettes et derives, met l accent sur la mise en application a l aide de fiches techniques de fabrication de base incluant suggestions (plats derives , garnitures d accompagnement) produits d assemblage et analyses des dangers sous la forme de diagrammes de fabrication.
Florence Le Maux; Nicole Le Maux, Mango Pratique, 2002
Avec un peu de tissu, un minimum de patience et de savoir-faire, toutes les mamans pourront s amuser a creer de merveilleuses poupees qui deviendront les complices de vos enfants. A partir de quelques formes de base et avec trois fois rien, cet ouvrage permet de realiser une multitude de jouets pleins d humour et de fantaisie, comme la sirene, le d…
Si vous avez toujours reve de realiser vous-meme vos conserves, alors cet ouvrage vous est tout destine, Conserves & Conservations vous propose dix facons de conserver vos aliments a l aide de techniques et d explications simples et ideales pour œuvrer dans votre cuisine. Dans ce livre abondamment illustre, tout vous est propose, depuis la plu…
Изделия из полимерной глины в технике "миллефиори". Découvrez l'une des techniques de base de la pâte polymère : la création de canes. Le terme "cane" désigne un petit rouleau de pâte qui contient un dessin plus ou moins complexe. Ce livre va à la fois vous guider dans la réalisation de canes des plus simple…
La broderie au ruban est sans doute le genre le plus abordable de toutes les differentes techniques de broderie et celui qui pardonne le plus les petites erreurs. Ainsi, elle est tout indiquee pour les debutantes. Associer la broderie au ruban de soie et la broderie en relief ajoute une dimension a l ouvrage. Vous serez etonnee de la simplicite des…
Cet ouvrage vous propose 60 recettes recueillies aupres de chefs, notamment de bistrots parisiens et de bouchons lyonnais, et adaptees pour la maison. Cette cuisine vivante et novatrice, a base de produits de saison, est a la portee de tous. Vous retrouverez ici des plats conviviaux et originaux, accompagnes de vins, a partager en famille ou entre …
